Edifil 3244/7. Serie Micología. 4 valores **1993

Descripción

Edifil 3244/7. Serie Micología ** 1993

Matacandelas Lepiota Procera

La Lepiota Procera, por nombre común y bien expresivo, Matacandelas. Sombrero muy grande, de 10-25(40) cm, primero ovoide, después campanulado, y finalmente extendido y ligeramente umbonado, con el margen fimbriado. La cutícula, que inicialmente es lisa, pronto se resquebraja y se forman grandes escamas algodonosas de color pardo-gris oscuro o pardo rojizo, fácilmente separables, sobre un fondo muy fibrilloso de color gris-crema, con el disco central más oscuro y menos escamoso.

Láminas juntas y soldadas a un collar (collarium) – separado del pie por una estrecha valécula- de color blanco-crema que se manchan posteriormente de pardo hacia a la arista. Esporada de color blanco. Pie separable y bulboso, de 10-30(40) cm, fistuloso, del mismo color que el sombrero y fuertemente jaspeado.

En el ápice tiene un anillo doble, grande y móvil, rodeado de escamas algodonosas, blanco en la cara superior y pardo en la inferior. Carne abundante y blanda en el sombrero, muy fibrosa en el pie, de olor suave y afrutado, y de sabor parecido al de las avellanas.

Es muy buen comestible, apto para hacer a la brasa o rebozado. Hay que desechar el pie por ser demasiado fibroso. Cuando el sombrero aún está cerrado, puede rellenarse de carne y puede hacerse al horno, con mantequilla y queso rallado, y resulta así excelente.

Oronja Amanita Caesarea

Amanita Caesarea conocida por el nombre común de Oronja. Una de las setas más bellas y, según antigua tradición, más exquisitas. Sombrero carnoso y hemisférico, de tamaño grande, (a veces de veinte centímetros de diámetro), y de color naranja vivo o claramente rojizo. El margen del sombrero muestra a veces numerosas estrías.

Láminas anchas, libres, de color amarillo claro muy bello. El pie es del mismo amarillo oro que las láminas, y el anillo, membranoso y estriado, también presenta la misma tonalidad. Volva blanca, amplia y membranosa Carne blanca amarillenta. La seta más apreciada en estas comarcas.

Puede comerse frito como crudo, cortado a finas láminas y macerado en aceite de oliva. En caso de comerse en fase de huevo, ha de tenerse la precaución de abrirlo y comprobar que sea de color naranja, por tal de evitar una lamentable confusión con el huevo de A. phalloides, cuyo interior es de color verdoso.

Carbonera Russula Cyanoxantha

Russula Cyanoxantha, llamada Carbonera Sombrero de colores muy variados y mezclados entre sí: violeta, gris, azulado, verde, vinoso, pero nunca rojo. Cutícula separable y algo viscosa. De 5 a 12 cm. de diámetro. Pie: Cilíndrico y atenuado en la base, quebradizo, de color blanco. Himenóforo: Láminas blancas, apretadas, elásticas, adnatas o adherentes al pie. Carne quebradiza y blanca, vinosa bajo la cutícula. De sabor a avellana y olor inapreciable. Excelente comestible. Una de las mejores Russulas.

Níscalo Lactarius Sanguifluus

Lactarius Sanguifluus o Níscalo de sangre vinosa, en su acepción popular Hongo conocidísimo de un color homogéneo anaranjado. Posee un sombrero carnoso de 4 a 12 cm de diámetro con círculos concéntricos rojizos en su superficie. Al principio el margen se encuentra enrollado y más tarde se extiende. El pie es corto, cilíndrico y en seguida hueco, también de color naranja y con pequeñas manchas.

Las láminas, del mismo color asalmonado, pueden mancharse de verde cuando se rompen. Al cortarlo segrega en todas sus partes un látex o líquido lechoso anaranjado que posteriormente se oxida y pasa a un verde cardenillo muy peculiar. Incluso las redes de micelio en el suelo y las micorrizas, en contacto con las raicillas del pino poseen látex naranja inconfundible.

Edifil 3244/7. Serie Micología ** 1993